梅硐信息门户网
「新澳门银座登录网址」鲜藕健脾养胃,中医教你怎么吃
2020-01-11 14:17:04  阅读:1086  

「新澳门银座登录网址」鲜藕健脾养胃,中医教你怎么吃

新澳门银座登录网址,秋令时节,荷枯叶败,而池中孕育出另一种美食佳品——藕。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁指出,莲藕生、熟皆可食,药食皆宜。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。用其制成的藕粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养身,是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕生食,清热润肺凉血

唐梁表示,莲藕生食,能清热润肺凉血。特别是在秋季,天气干燥,很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用,便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解。鼻咽癌放疗后的病人唾液腺破坏,经常口干,也适合饮用藕汁。

藕熟吃,健脾开胃止泻固精

他提醒,莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人多脾胃虚弱,常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。此外,藕中含有丰富的维生素k,有清肺止血的功效,肺结核患者食用也很好。特别是藕节,其止血收敛作用强于鲜藕,用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定疗效。

饮藕汁,可缓解支气管炎等

唐梁建议,支气管炎、咳嗽不止时,可饮用藕汁,而藕皮也有药效,因此不必削去,将藕洗净取汁即可。同时,藕汁对慢性咽炎咽干咽痒,痰少而带血丝及声音嘶哑者,亦有良好效果。

如果高热且口渴严重,为热盛伤津,此时饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕熬粥食用,益于消化吸收也有同样效果。另外鲜藕汁还可以解酒。

哪些人不宜吃生藕?

唐梁认为,鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕比较适宜。红花藕、麻花藕含淀粉高,糖尿病患者不宜多吃。

食用小诀窍

红花藕:藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,宜煲汤或蒸。

白花藕:肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳。

麻花藕:呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多,宜煲汤或蒸煮炖。烹饪藕时不要用铁锅,否则藕会变成黑色。

文|广东科技报 通讯员 黄月星

医学指导:广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁

责任编辑 姚赞原

  • 上一篇:上海警方侦破Burberry、LV、贝亲品牌造假案
  • 下一篇:中俄会军事结盟吗?普京刚给出了正面答复